茄子的做法大全
茄子是一种非常常见的蔬菜，它既可以炒着吃，也可以做成很多美味的菜肴。下面为大家介绍茄子的30种做法。
烤茄子
1. 烤茄子卷：将茄子切成薄片，涂上蒜泥和橄榄油，卷起来放在烤盘上，烤10分钟即可。
2. 烤茄子串：将茄子切成块，用竹签串起来，涂上蒜泥和橄榄油，烤10分钟即可。
3. 烤茄子沙拉：将茄子切成小块，和洋葱、西红柿、黄瓜等蔬菜混合在一起，涂上橄榄油和盐，烤10分钟即可。
炒茄子
4. 鱼香茄子：将茄子切成条，用油炸过后，和蒜、姜、豆瓣酱、葱等一起炒。
5. 煎茄子饼：将茄子切成泥，加入面粉、鸡蛋、盐等混合在一起，煎成饼状。
6. 麻婆茄子：将茄子切成块，和豆腐一起炒，加入麻婆豆腐酱。
煮茄子
7. 红烧茄子：将茄子切成块，用油炸过后，和肉类一起煮，加入酱油、糖、料酒等调味。
8. 茄子豆腐汤：将茄子和豆腐一起煮，加入鸡汤、姜片、葱花等调味。
9. 茄子酸辣汤：将茄子和木耳一起煮，加入醋、辣椒、鸡蛋等调味。
腌制茄子
10. 酱茄子：将茄子切成薄片，用盐腌制，加入酱油、糖、醋、蒜泥等调味。
11. 咸蛋茄子：将茄子切成块，和咸蛋一起腌制。
12. 醋渍茄子：将茄子切成小块，加入醋、糖、盐、姜片等腌制。
炸茄子
13. 酥炸茄子：将茄子切成块，裹上淀粉和鸡蛋液，用油炸过后，加入盐和五香粉调味。
14. 茄子丸子：将茄子切成泥，和肉末、面粉等混合在一起，做成丸子状，用油炸过后，加入酱油、糖等调味。
15. 茄子饺子：将茄子和虾仁、葱姜末等混合在一起，做成饺子状，用油炸过后，加入酱油、糖等调味。
蒸茄子
16. 蒸茄子饭：将茄子切成小块，和米饭一起蒸，加入酱油、糖、葱花等调味。
17. 蒸茄子卷：将茄子切成薄片，涂上蒜泥和橄榄油，卷起来放在蒸锅里蒸10分钟即可。
18. 蒸茄子包：将茄子和肉末、葱姜末等混合在一起，包成包子状，放在蒸锅里蒸10分钟即可。
烧茄子
19. 红烧茄子饭：将茄子切成小块，和米饭一起煮，加入酱油、糖、姜片等调味。
20. 烧茄子煲：将茄子和肉类一起煮，加入酱油、糖、姜片等调味，放在煲里煮。
21. 烧茄子煲仔饭：将茄子切成小块，和米饭一起煮，加入酱油、糖、姜片等调味，放在煲仔里煮。
烩茄子
22. 茄子烩饭：将茄子切成小块，和米饭一起煮，加入酱油、糖、姜片等调味。
23. 茄子烩面：将茄子切成小块，和面条一起煮，加入酱油、糖、姜片等调味。
24. 茄子烩豆腐：将茄子和豆腐一起煮，加入酱油、糖、姜片等调味。
煎炸茄子
25. 茄子煎蛋：将茄子切成小块，和鸡蛋一起煎，加入盐、胡椒粉等调味。
26. 茄子煎饺：将茄子和虾仁、葱姜末等混合在一起，包成饺子状，用油煎过后，加入酱油、糖等调味。
27. 茄子煎肉饼：将茄子切成小块，和肉末、面粉等混合在一起，做成肉饼状，用油煎过后，加入酱油、糖等调味。
茄子汁
28. 茄子汁：将茄子切成小块，加入水和糖，用搅拌机打成汁。
29. 茄子奶昔：将茄子切成小块，和牛奶、蜂蜜等混合在一起，用搅拌机打成奶昔。
30. 茄子鲜汁：将茄子切成小块，和西红柿、胡萝卜、黄