红烧茄子的做法
茄子是一种非常常见的蔬菜，它不仅味道好，而且营养丰富。红烧茄子是一道很受欢迎的家常菜，下面介绍一下红烧茄子的做法。
材料
1. 茄子：500克左右
2. 瘦肉：100克
3. 姜片：适量
4. 蒜：适量
5. 酱油：适量
6. 白糖：适量
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 生抽：适量
10. 淀粉：适量
步骤
1. 准备好材料。茄子切成长条状，瘦肉切成小块。
2. 锅中倒入适量油，烧热后放入茄子，煎至两面金黄色，捞出备用。
3. 锅中留少量油，放入姜片和蒜，煸炒出香味后加入瘦肉，煸炒至变色。
4. 加入适量的酱油和白糖，翻炒均匀。
5. 加入少量料酒和适量的水，烧开后放入煎好的茄子，加盐调味。
6. 煮至汁水浓稠后，用淀粉水勾芡即可。
小贴士
1. 煎茄子时要煎至两面金黄色，这样会更加美味。
2. 加入料酒可以去腥增香。
3. 煮茄子时要注意火候，不要煮烂。
红烧茄子是一道非常下饭的菜，而且做法也非常简单，大家可以试试看哦！