茄子的做法大全家常菜
茄子是一种营养丰富、口感细腻的蔬菜，常见于家常菜中。下面介绍几种简单易做的茄子菜谱。
1. 红烧茄子
材料：茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、盐、水淀粉。
做法：
1. 茄子切成条状，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。
3. 加入适量水，烧开后加入糖、酱油、盐，调味后加入炸好的茄子煮至汤汁浓稠。
4. 水淀粉勾芡，装盘即可。
2. 鱼香茄子
材料：茄子、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、盐、水淀粉。
做法：
1. 茄子切成条状，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入肉末炒熟。
3. 加入豆瓣酱炒匀，加入糖、酱油、盐调味。
4. 加入适量水，烧开后加入炸好的茄子煮至茄子软烂，汤汁浓稠。
5. 水淀粉勾芡，装盘即可。
3. 清炒茄子
材料：茄子、蒜、盐、油。
做法：
1. 茄子切成小块，蒜切末。
2. 锅中放油，加入蒜末煸炒。
3. 加入茄子翻炒，加入适量盐调味。
4. 炒至茄子软烂，装盘即可。
以上是几种简单易做的茄子菜谱，可以根据自己的口味进行调整，增加或减少调料的用量，做出自己喜欢的茄子菜。