茄子的做法大全
茄子是一种常见的蔬菜，营养丰富，味道鲜美。下面介绍几种茄子的做法，让你轻松做出美味的家常菜。
1. 红烧茄子
红烧茄子是一道经典的家常菜，做法简单，口感鲜美。具体做法如下：
材料：茄子3个、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水适量。
步骤：
1. 将茄子洗净，去蒂，切成小段。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入茄子煸炒至金黄色。
4. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水，煮开后转小火炖煮10分钟左右即可。
2. 鱼香茄子
鱼香茄子是一道四川传统美食，味道鲜美，做法简单。具体做法如下：
材料：茄子2个、肉末适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱、料酒、糖、盐、清水适量。
步骤：
1. 将茄子切成小段，放入盐水中浸泡10分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入豆瓣酱、肉末煸炒至肉熟。
4. 加入茄子煸炒至金黄色。
5. 加入料酒、糖、盐、清水，煮开后转小火炖煮10分钟左右即可。
3. 煎茄子
煎茄子是一道简单易学的家常菜，做法简单，口感鲜美。具体做法如下：
材料：茄子2个、盐、黑胡椒粉、橄榄油适量。
步骤：
1. 将茄子切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟。
2. 将茄子片沥干水分，撒上黑胡椒粉。
3. 热锅加入橄榄油，放入茄子片煎至两面金黄色即可。