茄盒子夹肉的做法
茄盒子夹肉是一道美味可口的传统菜肴。它将茄子和肉馅儿巧妙地融合在一起，口感丰富，营养丰富。下面是茄盒子夹肉的做法。
材料
1. 紫茄子
2. 猪肉馅儿
3. 葱姜蒜
4. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、香油
5. 淀粉、水淀粉
步骤
1. 将茄子洗净，去掉茄蒂，切成2厘米左右的块。
2. 猪肉馅儿加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、香油，搅拌均匀。
3. 将茄子块用刀在中间切一刀，不要切断，然后将肉馅儿填入茄子中。
4. 将填好肉馅儿的茄子块沾上淀粉，放入油锅中炸至金黄色。
5. 炸好的茄子块放入炒锅中，加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟左右，直到茄子软烂。
6. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、糖、生抽、老抽，翻炒均匀。
7. 最后加入水淀粉勾芡，淋上香油即可。
总结
茄盒子夹肉是一道美味可口的传统菜肴，制作简单，口感丰富，营养丰富。只要掌握好材料和步骤，就能轻松做出一道美味的茄盒子夹肉。希望大家能够尝试一下，享受美食的乐趣。