茶叶蛋的做法家常简单五香
茶叶蛋是一道非常受欢迎的小吃，不仅味道好，而且制作简单。下面就来介绍一下正宗五香茶叶蛋的做法。
材料准备
制作茶叶蛋需要准备以下材料：
- 鸡蛋6个
- 茶叶10克
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 花椒1小撮
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 水适量
制作步骤
接下来，我们来看一下茶叶蛋的制作步骤：
- 将鸡蛋洗净，放入锅中，加入足够的水，煮开后再煮10分钟。
- 取出鸡蛋，用勺子轻轻敲碎鸡蛋壳，不要敲破，让蛋壳表面有裂纹。
- 将鸡蛋放入一个大碗中，加入足够的水，生抽、老抽、盐、茶叶、八角、桂皮、花椒，用勺子搅拌均匀。
- 将大碗放入冰箱中，腌制4小时以上，最好腌制一夜。
- 将腌制好的鸡蛋取出，用清水洗净表面的茶叶和香料。
- 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，煮开后转小火，煮20分钟左右，让茶叶和香料的味道充分渗透到鸡蛋中。
- 关火后，将鸡蛋捞出，放入冷水中冷却，去掉鸡蛋表面的茶叶和香料。
- 将鸡蛋剥皮，切成适当大小即可食用。
小贴士
制作茶叶蛋需要注意以下几点：
- 煮鸡蛋的时候，水要足够，以免鸡蛋煮破。
- 鸡蛋腌制的时间越长，味道越好。
- 煮鸡蛋的时候，火要小，时间要足够，让茶叶和香料的味道充分渗透到鸡蛋中。
- 剥皮的时候，要轻轻剥，以免把茶叶和香料粘在鸡蛋上。