草鱼做酸菜鱼的做法
酸菜鱼是一道广受欢迎的川菜，以其酸辣可口的口感和丰富的营养受到了广大消费者的喜爱。草鱼作为一种经济实惠的鱼类，也可以用来做酸菜鱼。下面介绍一下草鱼做酸菜鱼的做法。
酸菜草鱼块的做法大全
材料：
草鱼一条、酸菜适量、泡椒适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、花椒适量、辣椒适量、料酒适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、生粉适量、葱适量。
步骤：
- 草鱼去鳞、去骨、去头，切成小块，用盐、料酒、生粉腌制15分钟；
- 酸菜切成小段，泡椒切成小段，姜、蒜切末；
- 热锅凉油，放入姜、蒜末、豆瓣酱、花椒、辣椒炒香；
- 加入酸菜、泡椒、料酒、盐、味精、鸡精炒匀，加入适量水，煮沸；
- 放入草鱼块，煮开后转小火煮10分钟，加入葱花煮1分钟即可。
小贴士
1.草鱼肉质细嫩，易烂，烹饪时间不宜过长。
2.腌制草鱼块时，可以加入一些姜片和料酒，能够去腥增香。
3.酸菜和泡椒的咸度较高，烹饪时不用加太多盐。
4.煮草鱼块时，不要过度搅拌，以免破坏草鱼块的形状。
以上就是草鱼做酸菜鱼的做法和小贴士，希望大家能够成功制作一道美味的酸菜草鱼块。