草鱼水煮酸菜鱼片最简单的做法
草鱼水煮酸菜鱼片是一道传统的川菜，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。下面介绍一下最简单的做法。
材料
1. 草鱼一条，约500克
2. 酸菜200克
3. 豆芽200克
4. 嫩姜适量
5. 蒜末适量
6. 食用油适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 料酒适量
步骤
1. 草鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精拌匀腌制10分钟。
2. 酸菜洗净后切成小段，豆芽洗净备用。
3. 热锅凉油，下蒜末、姜末煸炒出香味后，加入酸菜和豆芽翻炒一分钟。
4. 加入适量清水，烧开后放入草鱼片，煮2-3分钟至熟烂。
5. 最后加盐调味，撒上适量的葱花即可。
小贴士
1. 草鱼肉质细嫩，适合水煮或酸菜炖煮，但是草鱼刺多，切片时要小心。
2. 酸菜和豆芽煮的时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 煮草鱼片时要先烧开水再下鱼片，这样可以保证鱼肉不会散开。
以上就是草鱼水煮酸菜鱼片最简单的做法，大家可以试着做一下，品尝一下这道美味的川菜。