草鱼水煮鱼片的做法和步骤
草鱼水煮鱼片是一道非常受欢迎的川菜，它的味道鲜美，香辣可口。下面介绍草鱼水煮鱼片的做法和步骤。
材料准备
1. 草鱼片500克
2. 豆芽适量
3. 青菜适量
4. 葱姜蒜适量
5. 干辣椒适量
6. 花椒适量
7. 食用油适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
步骤
1. 准备好材料，将草鱼片洗净，用盐和料酒腌制10分钟，豆芽和青菜洗净备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜和干辣椒和花椒煸炒出香味。
3. 加入适量的水，烧开后放入草鱼片，煮至鱼片变白后捞出备用。
4. 将豆芽和青菜放入热水中焯烫，捞出备用。
5. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜和干辣椒和花椒煸炒出香味，加入适量的盐和鸡精调味。
6. 将焯烫好的豆芽和青菜放在盘子中，将煮好的草鱼片放在上面，浇上步骤5中煮好的调料，即可上桌享用。
总结
草鱼水煮鱼片是一道非常简单易学的川菜，只需要准备好材料，按照步骤操作即可。注意掌握好火候，让草鱼片煮熟但不要过度煮烂，这样才能保证食材的口感和营养价值。