草鱼炖豆腐的做法大全
草鱼炖豆腐是一道经典的家常菜，营养丰富，味道鲜美。下面介绍几种草鱼豆腐的正宗做法。
1. 原汁原味的草鱼豆腐
材料：草鱼一条，豆腐300克，葱姜蒜适量，盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉适量。
做法：
1. 草鱼去腮、去鳞、去内脏，洗净切块。
2. 豆腐切块，用开水焯一下，去掉豆腥味。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入草鱼块，煸炒至变色。
5. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 倒入适量的水，煮开后转小火炖20分钟。
7. 放入豆腐块，再炖10分钟。
2. 草鱼豆腐汤
材料：草鱼一条，豆腐300克，葱姜适量，盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉适量。
做法：
1. 草鱼去腮、去鳞、去内脏，洗净切块。
2. 豆腐切块，用开水焯一下，去掉豆腥味。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香。
4. 放入草鱼块，煸炒至变色。
5. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 倒入适量的水，煮开后转小火炖20分钟。
7. 放入豆腐块，再炖10分钟。
8. 撇去浮沫，加入适量的盐和鸡精调味即可。
3. 草鱼豆腐煲
材料：草鱼一条，豆腐300克，葱姜蒜适量，盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉适量。
做法：
1. 草鱼去腮、去鳞、去内脏，洗净切块。
2. 豆腐切块，用开水焯一下，去掉豆腥味。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入草鱼块，煸炒至变色。
5. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 倒入适量的水，煮开后转小火炖20分钟。
7. 放入豆腐块，再炖10分钟。
8. 把炖好的草鱼和豆腐倒入砂锅中，加入适量的水。
9. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，煮开后转小火煲1小时。
10. 撇去浮沫，加入适量的盐和鸡精调味即可。