莜面卷的做法家常做法
莜面卷是一道传统的川菜，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面介绍莜面卷的家常做法。
材料
1. 莜面粉：500克
2. 猪肉末：适量
3. 豆腐干：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 鸡蛋：2个
6. 盐、酱油、料酒、胡椒粉：适量
步骤
1. 将莜面粉加入适量的水，揉成面团，饧30分钟。
2. 猪肉末加入葱姜蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉拌匀，腌制20分钟。
3. 豆腐干切成小丁，加入猪肉末中拌匀。
4. 面团擀成薄片，切成长条状。
5. 将猪肉末和豆腐干放在莜面条上，卷成卷状。
6. 鸡蛋打散，蘸上卷子，放入油锅中煎至金黄色。
7. 加入适量的水、盐、酱油、料酒、胡椒粉，煮沸后转小火煮30分钟。
卤汁做法大全
1. 豆瓣酱卤汁：将豆瓣酱、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、糖加入水中煮沸，放入煮熟的莜面卷中煮5分钟。
2. 红烧卤汁：将葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、八角、桂皮、香叶加入水中煮沸，放入煮熟的莜面卷中煮5分钟。
3. 水煮卤汁：将葱姜蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉加入水中煮沸，放入煮熟的莜面卷中煮5分钟，加入适量的辣椒油、花椒粉、蒜泥、醋。
以上就是莜面卷的做法家常做法和卤汁做法大全，大家可以根据自己的口味选择不同的卤汁来搭配莜面卷。希望大家喜欢。