莴笋胡萝卜炒肉的做法
莴笋胡萝卜炒肉是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。下面介绍一下它的制作方法。
材料准备
1. 莴笋250克，胡萝卜150克，瘦肉150克。
2. 葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒、淀粉适量。
制作步骤
1. 莴笋和胡萝卜分别洗净、去皮，切成丝状；瘦肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
3. 加入莴笋和胡萝卜丝翻炒，加入适量水煮熟。
4. 最后加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。
小窍门
1. 瘦肉腌制时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。
2. 炒莴笋和胡萝卜时可以先煮熟再加入锅中，这样可以使炒出的菜更加嫩烂。
3. 调味时要适量，不要过咸过甜。
以上就是莴笋胡萝卜炒肉的制作方法和小窍门，大家可以根据自己的口味进行调整，做出一道美味可口的家常菜。