菜的做法大全家常经典50道菜谱大全

时间：2025-12-15 00:14:27

50道菜谱大全，让你轻松做出家常美味

在家里做饭，很多人都会遇到一个问题：不知道做什么菜。为了解决这个问题，我们特地为大家整理了50道菜谱，包括家常菜、下饭菜、凉菜、热菜等各种类型，让你轻松做出美味佳肴。

家常菜是我们日常饮食中最常见的一种菜肴，通常是由一些常见的食材和调料组合而成，口味简单、做法容易，但却非常美味。下面介绍几道经典的家常菜：

做法：将茄子切成长条状，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份；锅中放油，爆香葱姜蒜，加入肉末煸炒，加入豆瓣酱、甜面酱、醋、糖、盐、鸡精、水淀粉调成酱汁；将酱汁倒入锅中，翻炒均匀，最后加入茄子，翻炒至茄子均匀裹上酱汁即可。

做法：将五花肉切成小块，放入冷水中焯水煮至变色，捞出洗净；锅中放油，放入姜蒜煸炒，加入冰糖炒至溶化，放入肉块煸炒至表面金黄色，加入料酒、老抽、生抽、盐、八角、桂皮、水入锅，烧开后转小火炖煮1小时，最后调味即可。

做法：将粉丝用开水泡软，备用；锅中放油，放入姜蒜末煸炒，加入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、葱花、鸡精、盐、糖翻炒均匀，加入泡软的粉丝翻炒均匀即可。

下饭菜是指配合米饭食用的一种菜肴，通常口味要鲜美可口，而且做法简单，容易上手。下面介绍几道经典的下饭菜：

做法：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水煮至变软，捞出备用；锅中放油，放入姜蒜末、豆瓣酱、辣椒粉煸炒出香味，加入肉末煸炒至变色，加入豆腐和适量的水，烧开后加入盐、鸡精、葱花翻炒均匀即可。

做法：将排骨切成小块，放入开水中焯水煮至变色，捞出备用；锅中放油，将排骨放入锅中煸炒至表面金黄色，加入料酒、姜蒜末煸炒，加入适量的水，烧开后加入糖、醋、盐、鸡精、葱花，翻炒均匀即可。

做法：将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉搅拌均匀；番茄切成小块备用；锅中放油，将鸡蛋液倒入锅中煎至金黄色，捞出备用；锅中放油，放入番茄煸炒至变软，加入适量的盐、糖翻炒均匀，最后加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

凉菜是指口感清爽、适合夏季食用的一种菜肴，通常是由蔬菜、水果、海鲜等食材制作而成，口味鲜美、健康营养。下面介绍几道经典的凉菜：

做法：将黄瓜切成小段，用刀轻轻拍打，使其断裂，放入碗中；加入盐、糖、醋、蒜泥、辣椒油、香油、鸡精、葱花，拌匀即可。

做法：将海带丝用开水焯烫，捞出沥干水份，放入碗中；加入盐、糖、醋、蒜泥、辣椒油、香油、鸡精、葱花，拌匀即可。

做法：将黄瓜切成薄片，加入盐、糖、醋、蒜泥、辣椒油、香油、鸡精、葱花，拌匀即可。