家常做法：菜粑粑的制作方法
菜粑粑是一道传统的川菜小吃，以其口感鲜美、营养丰富而备受喜爱。下面介绍一下制作菜粑粑的详细步骤。
配料准备
1. 糯米粉500克，洒少许盐和油调匀；
2. 菜心、豆芽、胡萝卜、香菇、木耳等蔬菜，洗净切碎；
3. 肉馅100克，加入葱姜末、盐、酱油、料酒等调料拌匀。
制作过程
1. 将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入适量的水，揉成光滑的面团；
2. 将面团揉成长条状，切成小块，用手压扁成薄饼状；
3. 在饼皮上放上肉馅和蔬菜，将饼皮包起来捏成小球状；
4. 将小球放入锅中蒸熟，约10分钟左右即可；
5. 熟菜粑粑取出，撒上葱花、辣椒粉等调料即可食用。
小贴士
1. 制作菜粑粑时，面团不宜太湿，否则会粘在手上；
2. 肉馅可以根据个人口味添加适量的调料，如五香粉、孜然粉等；
3. 菜粑粑可以根据自己的喜好搭配蔬菜，如菠菜、豌豆等。