菠菜鸡蛋馅饺子的做法
饺子是中国传统的美食之一，而菠菜鸡蛋馅饺子则是其中的一种经典口味。下面，我们来介绍一下菠菜鸡蛋馅饺子的做法。
材料准备
1. 饺子皮：面粉、水
2. 馅料：鸡蛋、菠菜、姜末、盐、鸡精、料酒、香油、葱花
制作步骤
1. 将面粉和水混合搅拌成面团，揉至光滑。盖上湿布，醒面30分钟。
2. 鸡蛋打散，加入姜末、盐、鸡精、料酒、香油、葱花搅拌均匀，备用。
3. 菠菜切碎后焯水，捞出沥干水分，然后加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4. 取一小块面团，擀成薄皮，用饺子模具将皮子压成圆形。
5. 在皮子中央放入适量馅料，然后将皮子对折，捏紧封口。
6. 将饺子放入开水中煮熟，捞出沥干水分即可。
小贴士
1. 饺子皮的厚度要适中，太薄容易破，太厚口感不佳。
2. 馅料的比例也需要注意，菠菜和鸡蛋的比例一般是1:1。
3. 煮饺子时，水要开大火，饺子下锅后要不停搅拌，以免粘底。