简介
菠萝烧肉是一道美味的家常菜，由于其酸甜可口的味道和肉质鲜嫩的口感，深受人们的喜爱。今天我们来分享一下菠萝烧肉的做法和家常做法窍门。
材料
1. 瘦肉：500克
2. 菠萝：1个
3. 洋葱：1个
4. 姜：适量
5. 大葱：适量
6. 豆瓣酱：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 盐：适量
10. 白糖：适量
11. 鸡精：适量
12. 油：适量
做法
1. 瘦肉切成小块，用料酒、生抽、盐、白糖、鸡精腌制30分钟。
2. 菠萝去皮、去核，切成小块；洋葱、姜、大葱切成末。
3. 热锅凉油，下入腌制好的瘦肉，煸炒至肉变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入豆瓣酱、洋葱、姜末，煸炒出香味。
5. 加入煸炒好的瘦肉，继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后加入菠萝块，再次烧开后转小火，煮至汤汁浓稠。
7. 最后加入大葱末，翻炒均匀即可。
小窍门
1. 瘦肉腌制时，可加入少量淀粉，使肉更加鲜嫩。
2. 菠萝切块时，可将果肉稍微切深一点，这样烧出来的菠萝烧肉会更加入味。
3. 烹饪时，不要加太多水，否则烧出来的菠萝烧肉会太稀。
4. 炒菜时火候要掌握好，不要炒过头，否则会影响口感。
5. 如果时间充足，可以将瘦肉腌制时间延长至1小时以上，这样烧出来的菠萝烧肉更加入味。
6. 烧菜时，可以根据自己的口味适量加入一些调料，如辣椒粉、花椒粉等。