萝卜炖牛肉汤的做法
萝卜炖牛肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。它不仅可以滋补身体，还能够增强免疫力，预防感冒。下面是萝卜炖牛肉汤的制作方法。
材料准备
1. 牛肉：500克
2. 萝卜：500克
3. 姜：3片
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 水：适量
制作步骤
1. 牛肉切块，放入开水中焯水，捞出洗净。
2. 萝卜去皮，洗净，切块。
3. 姜切片。
4. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入牛肉煸炒至变色。
5. 加入料酒，煮至酒味散去。
6. 加入足够的水，煮开后撇去浮沫。
7. 加入萝卜块，煮至萝卜变软。
8. 加入适量盐和鸡精，煮开后转小火炖30分钟即可。
烹饪技巧
1. 牛肉焯水的目的是去除血水和脏物，使汤更清爽。
2. 料酒的作用是去腥增香，同时也能让牛肉更加嫩滑。
3. 煮汤时要不断撇去浮沫，以保证汤的清澈。
4. 炖汤的时间不宜过长，否则会破坏汤的口感。
以上就是萝卜炖牛肉汤的做法及烹饪技巧，希望对大家有所帮助。