蒜香排骨的做法
蒜香排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道香浓可口，肉质鲜嫩多汁，深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下蒜香排骨的最正宗做法。
材料准备
1. 猪排骨500克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
4. 食用油适量
做法步骤
1. 将猪排骨清洗干净，用厨房纸擦干水分。
2. 将葱姜蒜切成末备用。
3. 在炒锅中倒入适量的食用油，加热至六成热时，放入猪排骨，煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 重新放入锅中倒入适量的料酒，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 倒入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精，加入适量的水，将煮沸后放入猪排骨，大火煮开后转小火慢炖30分钟至汁水收干即可。
6. 最后将炖好的蒜香排骨装盘，撒上适量的葱花即可。
小贴士
1. 煎排骨时，要先加热锅再放入排骨，这样可以让排骨更容易煎熟。
2. 炖排骨时，可以根据口味适量加入一些其他的调料，比如八角、桂皮等。
3. 煮排骨时，要注意火候，火太大容易让排骨煮烂，火太小又容易让排骨不熟。
以上就是蒜香排骨的最正宗做法，希望大家在家里也可以尝试一下这道美味的家常菜。