蒸豆豉鱼的做法大全
蒸豆豉鱼是广东传统的家常菜，以鱼肉鲜嫩，豆豉香浓，清爽可口而闻名。下面为大家介绍几种豆豉清蒸鱼的正宗做法：
1. 清蒸豆豉鲈鱼
材料：鲈鱼一条，豆豉适量，葱姜适量，料酒适量，盐适量，味精适量，清水适量。
做法：
1.将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净；
2.在鱼身两面各切三刀，切到鱼骨，用料酒、盐腌制半小时；
3.将豆豉用清水浸泡10分钟，捞出沥干，加入葱姜末，拌匀；
4.将豆豉葱姜末均匀地抹在鱼身两面，放入蒸锅中，蒸10分钟；
5.将蒸好的鱼取出，撒上味精，淋上热油即可。
2. 清蒸豆豉鲫鱼
材料：鲫鱼一条，豆豉适量，葱姜适量，料酒适量，盐适量，味精适量，清水适量。
做法：
1.将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净；
2.在鱼身两面各切三刀，切到鱼骨，用料酒、盐腌制半小时；
3.将豆豉用清水浸泡10分钟，捞出沥干，加入葱姜末，拌匀；
4.将豆豉葱姜末均匀地抹在鱼身两面，放入蒸锅中，蒸8分钟；
5.将蒸好的鱼取出，撒上味精，淋上热油即可。
3. 清蒸豆豉草鱼
材料：草鱼一条，豆豉适量，葱姜适量，料酒适量，盐适量，味精适量，清水适量。
做法：
1.将草鱼去鳞、去内脏，洗净；
2.在鱼身两面各切三刀，切到鱼骨，用料酒、盐腌制半小时；
3.将豆豉用清水浸泡10分钟，捞出沥干，加入葱姜末，拌匀；
4.将豆豉葱姜末均匀地抹在鱼身两面，放入蒸锅中，蒸15分钟；
5.将蒸好的鱼取出，撒上味精，淋上热油即可。
以上就是蒸豆豉鱼的做法大全，大家可以根据自己的口味和喜好，选择不同的鱼类和豆豉的用量，来制作出自己喜欢的豆豉清蒸鱼。