如何蒸螃蟹？
螃蟹是夏季的美食之一，而蒸螃蟹是最常见的做法之一。但是，许多人不知道应该选择冷水蒸还是开水蒸。下面是详细的步骤。
步骤一：准备螃蟹
首先，选择新鲜的螃蟹。最好选择重量在150克以上的螃蟹。将螃蟹清洗干净，去掉腮和泥沙。如果螃蟹太大，可以将它们劈成两半。如果螃蟹比较小，可以不用剁开。
步骤二：选择蒸锅
选择一个适合蒸螃蟹的蒸锅。如果你没有专门的蒸锅，可以使用普通的锅和蒸架。在锅里加入适量的水，然后放上蒸架。
步骤三：蒸螃蟹
现在可以开始蒸螃蟹了。将螃蟹放在蒸架上，然后盖上锅盖。如果你选择冷水蒸，将火开到最大，然后蒸10分钟。如果你选择开水蒸，等水开后再蒸6-8分钟即可。
步骤四：取出螃蟹
蒸好后，用夹子将螃蟹取出。如果你选择冷水蒸，可以将螃蟹放在冷水中浸泡一下，这样可以让螃蟹更容易剥壳。
步骤五：剥壳
现在可以开始剥壳了。将螃蟹放在案板上，用小刀将腹部的壳切开。然后用手将壳剥掉。将螃蟹的头和爪子也剥掉。
步骤六：调料
现在可以开始调料了。将螃蟹放在盘子里，撒上葱花和姜丝。然后淋上一些生抽和香油。
步骤七：享用美食
现在蒸螃蟹已经完成了，可以享用美食了。螃蟹肉质鲜美，肉质饱满，口感十分好。不管是冷水蒸还是开水蒸，只要按照上述步骤操作，就可以做出美味的蒸螃蟹了。