蒸鸡蛋羹的做法和配方
鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜，而蒸鸡蛋羹则更加健康和营养。下面介绍蒸鸡蛋羹的做法和配方。
配方
- 鸡蛋3个
- 清水100毫升
- 盐适量
- 味精适量
- 葱花适量
- 生姜末适量
- 香油适量
做法
1. 将鸡蛋打入碗中，加入清水，用筷子打匀。
2. 加入适量盐和味精，再次搅拌均匀。
3. 在蒸碗中放入葱花和生姜末，倒入鸡蛋液。
4. 在锅中加入适量水，大火烧开后，将蒸碗放入锅中，盖上锅盖，小火蒸10-15分钟。
5. 取出蒸碗，淋上适量香油，撒上葱花即可。
能加牛奶一起蒸吗？
鸡蛋羹中加入牛奶可以使口感更加细腻，但蒸鸡蛋羹时不建议加入牛奶。因为牛奶的蛋白质含量较高，会使蒸出的鸡蛋羹过于紧实，影响口感。如果想加入牛奶，可以在煮鸡蛋液时加入少量牛奶，搅拌均匀后再蒸制。