虎皮酱凤爪的做法
凤爪是广东传统的美食之一，而虎皮酱凤爪更是备受喜爱。下面，我们来介绍一下虎皮酱凤爪的做法。
材料
1. 凤爪500克
2. 葱姜蒜适量
3. 豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱各适量
4. 盐、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、花椒粉、香油各适量
步骤
1. 凤爪洗净，去掉指甲和毛，放入沸水中焯水，捞出放入冷水中浸泡，去除表面的浮沫。
2. 将凤爪放入锅中，加入葱姜蒜和适量清水，烧开后转小火炖煮1-2个小时，至凤爪软烂。
3. 将凤爪捞出，放入冰水中浸泡，使其更加爽脆。
4. 准备虎皮酱，将豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱放入碗中，加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、花椒粉、香油，搅拌均匀。
5. 将凤爪和虎皮酱拌匀，放入冰箱冷藏1-2小时，让凤爪更加入味。
6. 将凤爪取出，放入蒸锅中蒸5-10分钟，至凤爪热透。
7. 虎皮酱凤爪即可上桌享用。
小贴士
1. 凤爪炖煮的时间可以根据自己的口感调整。
2. 虎皮酱的调料可以根据个人口味进行调整。
3. 凤爪蒸的时间也可以根据自己的喜好进行调整。
希望大家能够成功制作出美味的虎皮酱凤爪，让您的家人和朋友都能够品尝到正宗的广东美食。