虾扯蛋的做法配方
虾扯蛋是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下虾扯蛋的做法配方。
材料准备
1. 鸡蛋3个
2. 鲜虾仁100克
3. 洋葱1个
4. 姜末适量
5. 盐适量
6. 生抽适量
7. 淀粉适量
制作步骤
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和淀粉，搅拌均匀备用。
2. 洋葱切成细丝，姜切成末，虾仁洗净备用。
3. 热锅凉油，将洋葱和姜末炒香。
4. 加入虾仁翻炒，加入适量盐和生抽调味。
5. 将炒好的虾仁倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
6. 热锅凉油，将虾扯蛋液倒入锅中，用铲子推动鸡蛋液，煎至两面金黄即可。
小贴士
1. 鸡蛋中加入淀粉可以使虾扯蛋更加嫩滑。
2. 煎虾扯蛋时火候要适中，过早翻面容易破坏虾扯蛋的形状。
3. 虾仁可以提前用盐和淀粉腌制一下，口感更加鲜美。
以上就是虾扯蛋的制作方法，大家可以按照自己的口味适当调整配料和调味，制作出属于自己的虾扯蛋。