蚂蚁上树的做法最正宗的做法
蚂蚁上树是一道以粉丝为主要食材的传统川菜，其菜名源于粉丝看起来像是蚂蚁爬在树枝上。蚂蚁上树的做法有很多种，但是最正宗的做法应该是以下这种。
需要的材料
1. 粉丝：100克
2. 瘦肉末：100克
3. 葱姜蒜：适量
4. 豆瓣酱：适量
5. 料酒：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 鸡精：适量
10. 油：适量
步骤
1. 粉丝用温水泡软，备用。
2. 瘦肉末加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入豆瓣酱煸炒出红油。
6. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
7. 加入泡软的粉丝煸炒均匀，加入适量的水煮开。
8. 加盖小火焖煮，直到粉丝软烂，收汁即可。
小贴士
1. 粉丝泡软后不要过久，否则会煮烂。
2. 瘦肉末腌制的时间不要过长，否则会影响口感。
3. 煸炒豆瓣酱时要注意火候，避免炒糊。
4. 煮粉丝的水要适量，太多会影响口感，太少会糊锅。
以上就是蚂蚁上树最正宗的做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料。祝大家做出美味的蚂蚁上树！