蛋黄蟹的做法
蛋黄蟹是一道口感鲜美、营养丰富的海鲜美食。下面介绍一下蛋黄蟹的做法，让大家在家也可以轻松享受到美味的蛋黄蟹。
材料准备
1. 大闸蟹 6只
2. 鸡蛋 2个
3. 姜蒜末 适量
4. 料酒 适量
5. 盐 适量
6. 葱花 适量
7. 生抽 适量
8. 鸡精 适量
步骤说明
1. 将大闸蟹洗净，去掉腮、肚、肠等杂质，备用。
2. 将鸡蛋打散，加入少量盐和鸡精，搅拌均匀，备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入适量料酒煸炒出香味。
4. 将螃蟹放入锅中煸炒，加入适量盐和生抽，翻炒均匀。
5. 倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀，让鸡蛋液均匀地裹在螃蟹上。
6. 加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让螃蟹充分吸收鸡蛋液的味道。
7. 最后撒上葱花即可。
小贴士
1. 煮螃蟹的时候，可以加入少量姜片和葱段，去腥增香。
2. 煮螃蟹的水要足够，以覆盖螃蟹为宜，这样螃蟹才能充分吸收鸡蛋液的味道。
3. 煮螃蟹的时间不宜过长，以免螃蟹肉过熟变硬。
通过以上步骤，一道美味的蛋黄蟹就做好了。大家可以根据自己的口味适量调整盐和鸡精的用量，让自己的蛋黄蟹更加美味可口。