蛋糕胚的做法配方
蛋糕胚是制作蛋糕的重要组成部分，它决定了蛋糕的口感和质地。下面介绍一个6寸蛋糕胚的配方，让你轻松制作出美味的蛋糕。
材料准备
1. 鸡蛋3个
2. 细砂糖60克
3. 低筋面粉60克
4. 玉米淀粉20克
5. 泡打粉2克
6. 植物油30克
7. 牛奶30克
步骤说明
1. 将鸡蛋分为蛋清和蛋黄，蛋清放入一个干净的容器中，蛋黄放入另一个容器中。
2. 在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
3. 将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合在一起，过筛后加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4. 在蛋白中加入一小勺白醋，用打蛋器打至起泡，加入细砂糖的1/3，继续打至湿性发泡，加入细砂糖的1/3，继续打至干性发泡。
5. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再加入剩余的蛋白霜，继续轻轻翻拌均匀。
6. 将植物油和牛奶加入蛋糕糊中，轻轻搅拌均匀。
7. 将蛋糕糊倒入已经涂上油的6寸蛋糕模具中，用手轻轻震动数次，将气泡震出。
8. 将烤箱预热至180℃，将蛋糕模放入烤箱中，烤制25-30分钟。
小贴士
1. 在打蛋白的过程中，要注意蛋白和打蛋器必须干净无油无水，否则会影响蛋白的发泡。
2. 烤箱的温度和时间可以根据自己的烤箱情况进行调整，建议先烤20分钟后观察蛋糕的状态再决定是否继续烤制。
3. 烤制好的蛋糕胚可以用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏，也可以直接使用。
以上就是制作6寸蛋糕胚的配方和步骤，希望对大家有所帮助。