蛋黄青团的做法(咸蛋黄肉松馅最佳配方)
蛋黄青团是一种传统的中式点心，常在端午节时食用。它外形翠绿，内馅鲜美，口感绵软，深受大众喜爱。下面介绍一种咸蛋黄肉松馅的蛋黄青团做法，让你在家也能轻松制作。
材料准备
1. 糯米粉 200克
2. 热水 120克
3. 碱水 1小勺
4. 熟猪肉松 100克
5. 咸蛋黄 2个
6. 食用油 适量
7. 面粉 适量
制作步骤
1. 将糯米粉放入盆中，加入碱水和热水，搅拌均匀成团。盖上湿布，静置20分钟。
2. 咸蛋黄切碎，和熟猪肉松混合均匀，备用。
3. 取适量面团，揉成长条，切成小段，搓成圆形饺子皮。
4. 在饺子皮中央放入适量咸蛋黄肉松馅，将饺子皮包裹成团，搓圆。
5. 热锅凉油，将蛋黄青团放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
6. 加入适量水，盖上锅盖，用小火煮熟，约10分钟。
7. 捞出蛋黄青团，沾上面粉即可食用。
小贴士
1. 制作面团时，碱水不可过多，否则会影响口感。
2. 煮蛋黄青团时，火候要掌握好，以免煮烂或焦底。
3. 沾上面粉后，可将蛋黄青团放入蒸锅中蒸1-2分钟，口感更佳。
以上就是蛋黄青团的做法(咸蛋黄肉松馅最佳配方)。大家可以按照自己的口味适量调整材料的份量，制作出属于自己的美味蛋黄青团。