西红柿茄子卤的做法
茄子卤是一道非常受欢迎的家常菜，而加入西红柿后，更是让这道菜的口感更加丰富。下面，我们来介绍一下西红柿茄子卤的做法。
材料准备
1. 茄子2个
2. 西红柿2个
3. 葱姜蒜适量
4. 辣椒适量
5. 酱油、盐、糖、料酒适量
做法步骤
1. 将茄子切成小块，用清水浸泡片刻，去除苦味。
2. 西红柿切成小块，葱姜蒜切末，辣椒切段。
3. 热锅凉油，将茄子煎至金黄色，捞出备用。
4. 留底油，加入葱姜蒜和辣椒爆香，加入西红柿煸炒。
5. 加入酱油、盐、糖、料酒和适量清水，煮开后放入茄子，煮至汁浓。
6. 最后，根据个人口味加入适量的醋和味精，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 煎茄子时，可以在油中加入一点点盐，可以减少茄子吸油的量。
2. 煮西红柿时，可以加入一点点白糖，可以减少西红柿的酸味。
3. 煮茄子时，可以加入一点点淀粉，可以让茄子更加入味。
以上就是西红柿茄子卤的做法，希望大家能够喜欢。