西红柿虾滑汤的做法
西红柿虾滑汤是一道营养丰富、美味可口的汤品。下面就为大家介绍一下具体的做法。
材料准备
1、鲜虾仁200克；
2、西红柿2个；
3、鸡蛋清1个；
4、淀粉适量；
5、盐、胡椒粉、味精、鸡精适量；
6、清水适量；
7、葱花适量。
步骤详解
1、将鲜虾仁去壳去虾线，加入适量淀粉和盐，搅拌均匀后备用；
2、将西红柿切成小块，放入搅拌机中打成西红柿泥备用；
3、将鸡蛋清打成蛋清液，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀后备用；
4、将适量清水倒入锅中，加入西红柿泥，煮开后加入调料，搅拌均匀；
5、将虾泥搅拌均匀后，用手勺或勺子将虾泥挤成小球状，放入锅中，煮至虾泥熟透；
6、将打好的蛋清液均匀地倒入锅中，搅拌均匀，煮至蛋清凝固；
7、撒上适量葱花即可。
小贴士
1、在做虾泥的时候，可以将虾仁放入搅拌机中打成虾泥，这样虾泥的口感更加细腻；
2、在煮西红柿泥的时候，可以根据个人口味加入适量的糖，这样可以增加西红柿的甜味；
3、在煮蛋清的时候，要注意火候，不要煮过头，否则会影响口感。