豆瓣酱茄子的做法
茄子是夏季的一道美味佳肴，而豆瓣酱则是川菜中必不可少的调味品。将两者结合，便有了豆瓣酱茄子这道美食。下面，我们就来看看如何制作一道美味的豆瓣酱茄子。
材料
1. 茄子：3个
2. 豆瓣酱：适量
3. 大葱：1根
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 食用油：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 生抽：适量
10. 料酒：适量
11. 糖：适量
步骤
1. 将茄子洗净，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入茄子炒至金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
5. 加入炒好的茄子，翻炒均匀。
6. 加入生抽、料酒、糖、鸡精、盐调味，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，煮至汤汁收干即可。
小贴士
1. 茄子炒至金黄色，可以让茄子更加入味。
2. 炒豆瓣酱时，一定要炒出红油，这样才能让豆瓣酱的味道更加浓郁。
3. 调味时，根据个人口味适量添加。
通过以上步骤，一道美味的豆瓣酱茄子就做好了。大家可以试着在家里动手做一下，感受一下这道美食的美味。祝大家做菜愉快！