豆腐的做法大全
豆腐是一种常见的食材，不仅营养丰富，而且制作方法多样。下面介绍几种常见的豆腐做法。
红烧豆腐火爆大头菜
红烧豆腐是一道家常菜，味道鲜美，做法简单。下面介绍如何制作红烧豆腐火爆大头菜。
- 将豆腐切成约1厘米厚的片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 大头菜去皮切成小块，葱姜蒜切末备用。
- 锅中放入适量油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。
- 放入大头菜煸炒，加入适量盐和鸡精调味。
- 倒入适量清水，放入豆腐片，加入适量生抽和老抽，烧开后转小火煮10分钟。
- 起锅前放入适量葱花和香菜末，拌匀即可。
家常豆腐蒸肉饼
豆腐蒸肉饼是一道美味的家常菜，口感细腻，营养丰富。下面介绍如何制作豆腐蒸肉饼。
- 将猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀。
- 将豆腐切成小块，放入碗中，加入少量盐和鸡精拌匀。
- 将肉末铺在豆腐块上，用手压平。
- 将豆腐块放入蒸锅中，蒸15分钟。
- 起锅前撒上适量葱花和香菜末即可。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道四川传统名菜，口味麻辣，香气扑鼻。下面介绍如何制作麻婆豆腐。
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 牛肉切成末，加入盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀。
- 锅中放入适量油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。
- 放入牛肉末煸炒，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、鸡精、糖调味。
- 倒入适量清水，放入豆腐块，煮5分钟。
- 起锅前放入适量葱花和香菜末，拌匀即可。