广东豉油鸡翅的做法
广东豉油鸡翅是一道家常菜，以鸡翅与豆豉、酱油等调料一起慢慢烹煮而成，口感鲜美，香气扑鼻。下面介绍一下豉油鸡翅的做法。
材料准备
1. 鸡翅中500克，洗净控干水分。
2. 豆豉50克，用清水浸泡去盐分，沥干水分。
3. 姜片3片，葱段2根，蒜瓣5个，切末备用。
4. 料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，白糖1勺，鸡精1勺，香油1勺，清水适量。
烹饪步骤
1. 热锅凉油，放入鸡翅煸炒至金黄色，捞出备用。
2. 留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆豉煸炒出油，放入煸炒好的鸡翅翻炒均匀。
3. 加入料酒，翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖、鸡精、清水，煮开后转小火慢慢炖煮30分钟，直到鸡翅变软。
4. 加入香油，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1. 煸炒鸡翅时不要炒久，以避免鸡翅过干。
2. 豆豉要提前浸泡去盐分，否则会太咸。
3. 料酒可以去腥提鲜，但如果不喜欢可以省略。
4. 炖煮鸡翅时要注意火候，以免煮糊或者煮散。
5. 最后加入香油可以提香增味。
以上就是广东豉油鸡翅的做法，希望大家喜欢。