自制轻乳酪芝士蛋糕
轻乳酪芝士蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，它口感绵密，香甜可口。而且制作方法非常简单，只需要几个基本的食材就可以完成。下面我们来分享一下自制轻乳酪芝士蛋糕的做法。
所需材料
1、消化饼干：100克
2、黄油：50克
3、忌廉芝士：150克
4、细砂糖：50克
5、鲜奶油：100克
6、明胶粉：5克
7、温水：30毫升
制作步骤
1、将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾压成细碎的饼干渣。
2、将黄油融化后倒入饼干渣中，搅拌均匀。
3、将饼干渣铺在4寸圆形烤盘底部，压实成底层。
4、将忌廉芝士和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器搅拌均匀。
5、将鲜奶油加入碗中，继续搅拌均匀。
6、将明胶粉加入温水中，搅拌均匀后加入芝士混合物中，再次搅拌均匀。
7、将芝士混合物倒入烤盘中，平整表面。
8、将蛋糕放入冰箱中冷藏3个小时以上，直到凝固即可。
小贴士
1、消化饼干可以换成其他口感较好的饼干。
2、黄油可以换成植物油。
3、忌廉芝士可以换成奶酪。
4、明胶粉可以换成吉利丁片。
5、冷藏时间要足够，否则蛋糕会不够凝固。
6、可以在蛋糕表面放上喜欢的水果或巧克力碎片增加口感。