日式轻芝士蛋糕
蛋糕是很多人喜欢的甜点之一，而轻芝士蛋糕则是近年来备受欢迎的一种蛋糕。这种蛋糕口感绵密，口感轻盈，而且做法也比较简单。下面就来介绍一下日式轻芝士蛋糕的做法。
材料
1. 蛋黄3个，蛋白3个
2. 细砂糖30克
3. 低筋面粉40克
4. 玉米淀粉20克
5. 牛奶60毫升
6. 奶油奶酪100克
7. 柠檬皮屑适量
做法
1. 将蛋黄和细砂糖放入盆中，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅、体积变大。
2. 将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛，加入蛋黄糊中搅拌均匀。
3. 将牛奶和奶油奶酪放入锅中，用小火加热至奶油奶酪融化，加入柠檬皮屑拌匀。
4. 将3中的奶油奶酪液慢慢加入2中的面糊中，搅拌均匀。
5. 将蛋白打发，分3次加入面糊中，轻轻拌匀。
6. 将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以170度烤约30分钟。
小贴士
1. 在打发蛋白的时候，需要注意蛋白和容器要干净，没有油水。
2. 烤制蛋糕的时候，可以在烤箱底部放一盘水，这样可以防止蛋糕表面开裂。
3. 烤好的蛋糕可以在表面撒上一层糖粉，增加美感。
以上就是日式轻芝士蛋糕的做法，大家可以根据自己的口味适量调整材料比例，做出属于自己的口感。祝大家做蛋糕成功！