辣子鸡的做法最正宗的做法
辣子鸡是一道四川特色菜，以其麻辣味道和鲜美口感深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下辣子鸡的最正宗做法。
材料准备
1. 鸡腿肉500克，切成小块；
2. 干辣椒30克，切成小段；
3. 花椒10克，炒香后捣碎；
4. 姜蒜末适量；
5. 葱花适量；
6. 盐适量；
7. 鸡精适量；
8. 料酒适量；
9. 生抽适量；
10. 白糖适量。
做法步骤
1. 将鸡肉块用盐、鸡精、料酒、生抽、白糖腌制20分钟；
2. 热锅凉油，油温热后放入鸡肉块，煸炒至变色，捞出备用；
3. 热锅凉油，油温热后放入干辣椒段，炒香后放入姜蒜末炒香；
4. 放入煸炒好的鸡肉块，继续翻炒；
5. 加入花椒粉和适量盐、鸡精、白糖，翻炒均匀；
6. 最后放入葱花翻炒一下即可。
配菜推荐
辣子鸡的口味较重，可以搭配一些清淡的蔬菜来平衡口感。推荐搭配清炒西兰花、蒜蓉空心菜、凉拌黄瓜等菜品。
以上就是辣子鸡的最正宗做法，大家可以根据自己的口味调整材料比例，做出属于自己的美味辣子鸡。