辣椒爆炒牛蛙的做法大全
牛蛙是一种营养价值很高的食材，而辣椒爆炒牛蛙更是一道美味可口的佳肴。下面为大家介绍几种不同口味的辣椒爆炒牛蛙做法。
麻辣牛蛙做法
1. 准备好牛蛙和辣椒，将辣椒切成小块备用。
2. 将牛蛙洗净，切成小块，加入适量盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒翻炒。
4. 加入腌制好的牛蛙，翻炒至变色。
5. 加入适量的水，煮开后加入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮等调味料。
6. 炖煮10分钟左右，加入适量盐、味精、鸡精调味即可。
酸辣牛蛙做法
1. 准备好牛蛙和辣椒，将辣椒切成小块备用。
2. 将牛蛙洗净，切成小块，加入适量盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒翻炒。
4. 加入适量的水，煮开后加入醋、糖、盐、味精、鸡精、生抽等调味料。
5. 炖煮10分钟左右，加入适量的淀粉水勾芡。
6. 煮开后加入葱花翻炒即可。
干锅牛蛙做法
1. 准备好牛蛙和辣椒，将辣椒切成小块备用。
2. 将牛蛙洗净，切成小块，加入适量盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒翻炒。
4. 加入适量的水，煮开后加入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮等调味料。
5. 炖煮10分钟左右，加入适量盐、味精、鸡精调味。
6. 加入干辣椒、花生米、芝麻、蒜末等翻炒。
7. 煮开后加入葱花即可。