过年素菜的做法大全家常
在春节期间，很多人都会选择吃素，因为这是中国传统文化中的一种习俗。但是，不吃肉并不意味着不能吃好吃的菜肴。下面我们就来介绍一些适合年夜饭的素菜。
1. 红烧素鸭
红烧素鸭是一道非常有营养的素菜，它的做法也非常简单。
材料：
素鸭、姜、蒜、香菇、枸杞、红枣、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、糖、盐、水。
做法：
1. 将素鸭切成块，用开水焯一下去腥味。
2. 热锅凉油，加入姜、蒜爆香。
3. 加入素鸭煸炒一会儿。
4. 加入香菇、枸杞、红枣、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、糖、盐、水，煮开后转小火炖煮30分钟即可。
2. 蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道非常简单的素菜，也非常适合年夜饭。
材料：
西兰花、蒜、盐、油。
做法：
1. 将西兰花洗净切成小朵。
2. 热锅凉油，加入蒜末爆香。
3. 加入西兰花翻炒一会儿。
4. 加入盐调味，翻炒均匀即可。
3. 素烤鹅
素烤鹅是一道非常有特色的素菜，它的口感和味道都非常好。
材料：
素鹅、花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、糖、盐、油。
做法：
1. 将素鹅切成块，用开水焯一下去腥味。
2. 将花椒、八角、桂皮炒香。
3. 加入素鹅煸炒一会儿。
4. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味，翻炒均匀。
5. 将炒好的素鹅放入烤箱中，烤10分钟即可。
以上就是适合年夜饭的素菜做法，大家可以根据自己的口味进行调整，让自己的年夜饭更加丰富多彩。