酥鲫鱼的做法大全 酥鱼的家常做法窍门

酥鲫鱼的做法大全

酥鲫鱼是一道口感酥脆、味道鲜美的传统美食，是很多人喜欢的一道菜品。下面介绍几种家常做法，让你轻松掌握酥鲫鱼的做法。

做法一：炸酥鲫鱼

材料：鲫鱼1条、盐、姜片、酱油、淀粉、面粉、食用油。

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成片，用盐、姜片、酱油腌制15分钟；
2. 将淀粉和面粉混合，将腌制好的鲫鱼片裹上面粉淀粉糊；
3. 热锅凉油，将裹好面糊的鲫鱼片放入锅中，用中小火慢慢炸至两面金黄酥脆即可；
4. 用厨房纸巾将多余的油脂吸干，装盘即可。

做法二：煎酥鲫鱼

材料：鲫鱼1条、盐、姜片、酱油、淀粉、食用油。

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成片，用盐、姜片、酱油腌制15分钟；
2. 将淀粉撒在鲫鱼片上，双面都撒上；
3. 热锅凉油，将裹好淀粉的鲫鱼片放入锅中，用中小火煎至两面金黄酥脆即可；
4. 用厨房纸巾将多余的油脂吸干，装盘即可。

做法三：香煎酥鲫鱼

材料：鲫鱼1条、盐、姜片、酱油、淀粉、食用油。

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成片，用盐、姜片、酱油腌制15分钟；
2. 将淀粉撒在鲫鱼片上，双面都撒上；
3. 热锅凉油，将裹好淀粉的鲫鱼片放入锅中，用中小火煎至两面金黄酥脆，加入适量的姜末翻炒几下，淋上少许酱油，撒上葱花即可；
4. 用厨房纸巾将多余的油脂吸干，装盘即可。