酱爆鱼的做法大全
酱爆鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其特点是酱香味浓，口感鲜美。下面为大家介绍几种制作酱爆鱼的做法。
做法一：酱香鱼片
1.将鱼片用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3.放入腌制好的鱼片，煎至两面金黄。
4.加入适量的酱油、糖、料酒、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮5分钟。
5.加入葱花翻炒均匀即可。
做法二：酱爆鱼块
1.将鱼块用盐、淀粉腌制10分钟。
2.将葱姜蒜切碎备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4.放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。
5.加入适量的酱油、糖、料酒、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮5分钟。
6.加入葱花翻炒均匀即可。
做法三：酱爆鱼头
1.将鱼头洗净，用刀在鱼头上划几刀，方便入味。
2.将葱姜蒜切碎备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4.放入鱼头，煎至两面金黄。
5.加入适量的酱油、糖、料酒、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮10分钟。
6.加入葱花翻炒均匀即可。
以上就是几种制作酱爆鱼的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出自己喜欢的口感。