家庭必备的酱牛肉做法
酱牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，其鲜香可口的味道深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下酱牛肉的做法。
材料准备
1. 牛肉：500克
2. 姜：3片
3. 大葱：1根
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 冰糖：适量
8. 酱油：适量
9. 水：适量
做法步骤
1. 将牛肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
2. 姜切片，葱切段备用。
3. 将焯水后的牛肉块放入炖盅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、酱油和水，放入姜片和葱段，搅拌均匀。
4. 将炖盅放入蒸锅中，用中火蒸2小时左右，直到牛肉熟烂。
5. 取出炖盅，撒上适量的葱花即可。
注意事项
1. 炖牛肉最忌三种调料：花椒、八角、桂皮，这三种调料会破坏牛肉的鲜香味。
2. 炖牛肉时可以加入一些红枣、枸杞等食材，增强营养价值。
3. 炖牛肉的时间要充分，炖出的牛肉才会更加鲜嫩可口。