酱牛肉的做法及配料表
酱牛肉是一道经典的川菜，口感鲜美，香辣可口。下面是酱牛肉的做法及配料表。
配料表
- 牛肉：500克
- 青蒜：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 花椒：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 干辣椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
做法
1. 将牛肉切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒，加入花椒、八角、香叶、干辣椒翻炒出香味。
3. 加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和水，煮沸后放入焯好水的牛肉块，煮开后转小火慢慢炖煮。
4. 炖煮至牛肉变软烂，汤汁收浓后放入适量青蒜，翻炒均匀即可。
5. 酱牛肉可以配米饭或面条食用，口感更佳。