酱牛肉的做法
酱牛肉是一道非常经典的川菜，口感鲜美，香辣可口。今天我们就来介绍一下家常酱牛肉的做法。
材料准备
1. 牛肉：500克
2. 葱姜蒜：适量
3. 干辣椒、花椒：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽、老抽、耗油：适量
6. 糖、盐、鸡精：适量
做法步骤
1. 准备工作
1）将牛肉洗净切成薄片，加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2）将葱姜蒜切末，干辣椒、花椒剁碎备用。
2. 炒制酱料
1）热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
2）加入干辣椒、花椒煸炒出香味。
3）加入生抽、老抽、耗油、糖翻炒均匀。
3. 煮制酱牛肉
1）将炒好的酱料倒入锅中，加入适量的水，煮开后放入牛肉片，用中火煮10分钟。
2）加入盐、鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。
小贴士
1. 牛肉要切薄片，这样煮的时候更容易入味。
2. 煮牛肉的时候要用中火，这样可以让牛肉更加嫩滑。
3. 酱牛肉的味道比较重，所以煮的时候调味要适量，不要过于咸。
家常酱牛肉的做法就介绍到这里了，大家可以试着做一下，相信一定能做出美味可口的酱牛肉。