酱骨头的做法家常做法
酱骨头是东北地区的一道家常菜品，口感香醇，肉质鲜嫩，深受人们喜爱。下面介绍一下正宗的东北酱大骨头做法窍门。
准备工作
1. 主料：猪大骨头500克，葱姜适量。
2. 辅料：豆瓣酱50克，郫县豆瓣酱50克，生抽30克，老抽10克，料酒20克，白糖20克，盐适量，清水适量。
步骤
1. 猪大骨头洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。焯水后再用清水冲洗干净。
2. 葱姜切成小块，锅中加入适量油，将葱姜煸炒出香味后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒出红油。
3. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀。
4. 加入适量清水，将酱汁煮沸后，放入焯水后的猪大骨头，煮开后转小火慢炖1.5小时。
5. 煮至汤汁浓稠，骨头熟软后，即可出锅。
小贴士
1. 焯水时，要注意掌握时间，不要过长过短。
2. 煮骨头时，可以加入一些姜片和料酒，去腥增香。
3. 炒酱汁时，火力要适中，以免炒糊。
4. 炖骨头时，火候要足，时间要长，才能使骨头熟软入味。
总结
以上就是酱骨头的做法家常做法，希望大家能够成功制作出一道美味的酱骨头。在制作过程中，要注意掌握好每一个步骤和小贴士，才能做出口感更好的酱骨头。