酸甜排骨的做法
酸甜排骨是一道经典的中式菜肴，口感酸甜可口，深受人们的喜爱。下面介绍最正宗的酸甜排骨做法，让你在家也能轻松做出美味的酸甜排骨。
材料准备
1. 猪肋排500克
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 生粉适量
6. 鸡蛋1个
7. 番茄酱2勺
8. 白醋2勺
9. 糖2勺
10. 水适量
制作步骤
1. 猪肋排切成小块，加入姜片和料酒腌制30分钟。
2. 将腌制好的猪肋排放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮20分钟，捞出备用。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和生粉调匀，将煮熟的猪肋排均匀地裹上鸡蛋液。
4. 锅中倒入适量的油，烧至六七成热，将裹好鸡蛋液的猪肋排放入锅中炸至金黄色，捞出备用。
5. 锅中留少许底油，加入番茄酱、白醋和糖，炒匀后加入适量的水，再将炸好的猪肋排放入锅中，大火烧开后转小火煮10分钟即可。
小贴士
1. 炸排骨时火不要太大，否则外面焦了里面还没熟透。
2. 煮排骨时可以加入一些姜片和料酒去腥味。
3. 番茄酱和白醋的比例可以根据个人口味调整。
4. 糖可以用冰糖代替，口感更好。
结语
酸甜排骨是一道非常美味的中式菜肴，在家也能轻松做出正宗的酸甜排骨。希望大家能够尝试一下，做出属于自己的美味佳肴。