酸菜炒大肠的做法
酸菜炒大肠是一道非常经典的家常菜，口味鲜美，营养丰富。下面我们来介绍一下酸菜炒大肠的做法。
材料准备
1. 猪大肠500克
2. 酸菜200克
3. 姜末适量
4. 蒜末适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 葱花适量
10. 植物油适量
步骤说明
1. 将猪大肠清洗干净，切成小段，放入开水中焯水，去除腥味。
2. 热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香。
3. 放入焯水后的大肠煸炒至表面微微焦黄。
4. 加入料酒、生抽、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入切好的酸菜翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖煮15分钟左右，直至大肠软烂入味。
7. 最后撒上葱花即可。
小贴士
1. 煮大肠时可以加入一些姜片和料酒去除腥味。
2. 炒酸菜时可以加入少量糖，增加酸菜的鲜味。
3. 炒大肠时火不要太大，以免糊锅。
以上就是酸菜炒大肠的做法，大家可以试着在家里做一下，相信会有不错的口感。