正宗酸菜炖五花肉的做法
酸菜炖五花肉是一道非常受欢迎的家常菜，其味道鲜美，口感丰富，营养丰富。下面我们来介绍一下正宗酸菜炖五花肉的做法，让您在家也能轻松制作出美味的酸菜炖五花肉。
材料准备
1. 五花肉500克，酸菜适量。
2. 姜片、葱段、蒜末、料酒、盐、鸡精适量。
步骤说明
1. 将五花肉切成块状，用开水焯水。
2. 锅中放油，加入姜片、葱段、蒜末爆香。
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒至金黄色。
4. 加入适量的料酒煮至酒味蒸发。
5. 加入适量的清水，放入酸菜，煮沸后转小火炖煮40分钟。
6. 加入适量的盐、鸡精调味，炖煮5分钟即可。
小贴士
1. 焯水的目的是去除五花肉中的脏东西，使肉质更加鲜嫩。
2. 煮肉时一定要加入适量的料酒，可以去腥增香。
3. 炖煮过程中要注意火候，不要让菜肴煮糊或者煮散了。
4. 调味时要根据个人口味适量添加盐和鸡精，不要过咸。
以上就是正宗酸菜炖五花肉的做法，大家可以按照上述步骤尝试制作，相信您一定能做出美味的酸菜炖五花肉。