酸菜炖五花肉的做法
酸菜炖五花肉是一道非常地道的北方菜品，口感鲜美，营养丰富。下面我们就来介绍一下最正宗的酸菜五花肉的做法。
材料准备
1. 五花肉500克
2. 酸菜500克
3. 生姜适量
4. 蒜适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 红辣椒适量
步骤
步骤1：先将五花肉切成厚度大约为1厘米的片，用开水焯一下，去除血水和肉腥味。
步骤2：将酸菜洗净，沥干水分，切成小段备用。
步骤3：生姜和蒜切末，红辣椒切成小段备用。
步骤4：热锅凉油，放入姜蒜末和红辣椒段炒香，加入五花肉煸炒至两面金黄。
步骤5：加入适量的料酒煮一下，再加入酸菜和清水，水量要刚刚好淹过五花肉和酸菜，烧开后转小火炖煮1个小时。
步骤6：最后加入适量的盐调味，再炖煮10分钟左右即可。
小贴士
1.五花肉要选用肥瘦相间、带皮的部位，这样炖出来的肉质更加鲜嫩可口。
2.酸菜要提前泡水，去除多余的盐分和酸味，这样炖出来的酸菜更加爽脆可口。
3.炖煮的时间要足够长，这样才能让五花肉更加入味，口感更加鲜美。
以上就是最正宗的酸菜五花肉的做法，快来试一试吧！