家常酸菜鱼的做法简单做法
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，不仅味道鲜美，而且做法也非常简单。下面我们来介绍一下酸菜鱼片的做法和步骤。
材料准备
1. 鱼片：鱼片可以选择草鱼或者鲤鱼，切成约1厘米厚的小片。
2. 酸菜：酸菜可以选择自己喜欢的口味，切成小段。
3. 豆腐皮：豆腐皮可以选择鱼肉豆腐皮，切成小块。
4. 食用油、盐、鸡精、料酒、姜、蒜、辣椒、花椒、香菜。
步骤介绍
1. 鱼片加入盐、料酒、姜片腌制10分钟。
2. 热锅冷油，加入蒜末、姜末、辣椒煸炒出香味。
3. 加入酸菜、豆腐皮翻炒，加入清水烧开。
4. 放入鱼片，煮至鱼片熟透。
5. 加入盐、鸡精调味，撒上花椒粉。
6. 装盘，撒上香菜。
注意事项
1. 鱼片腌制时间不要过长，否则会影响口感。
2. 热锅冷油可以让菜肴更加香味十足。
3. 煮鱼片的时间不要过长，否则会煮烂。
4. 调味时要适量，不要过咸或者过辣。
5. 撒上花椒粉可以提升菜肴的口感。
6. 香菜可以根据个人口味添加或者省略。
现在，你已经掌握了酸菜鱼片的做法和步骤，快去试试吧！