酸菜鱼的做法简单做法
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，它的味道酸辣可口，深受广大食客的喜爱。下面，我们来介绍一下酸菜鱼的简单做法。
材料准备
1. 鲜鱼一条，约500克左右；
2. 酸菜适量，约100克左右；
3. 豆腐皮适量，约50克左右；
4. 姜末适量；
5. 蒜末适量；
6. 干辣椒适量；
7. 食用油适量；
8. 盐适量；
9. 鸡精适量；
10. 料酒适量；
11. 生粉适量；
12. 水适量。
烹饪步骤
1. 鱼洗净去鳞，切成块状，用盐、料酒和生粉腌制10分钟左右；
2. 酸菜洗净，切成小段；
3. 豆腐皮切成小块；
4. 热锅凉油，加入姜末、蒜末和干辣椒煸炒出香味；
5. 加入酸菜、豆腐皮和适量的水，煮沸；
6. 加入鱼块，煮至鱼熟透；
7. 最后加入盐和鸡精调味即可。
小贴士
1. 在烹饪酸菜鱼时，可以根据个人口味适量增减调料；
2. 鱼块可以用鲤鱼、草鱼等淡水鱼代替；
3. 烹饪时不要过度翻动鱼块，否则容易破碎。