酸菜鱼的做法视频王刚 厨师长酸菜鱼的做法视频

厨师长王刚分享酸菜鱼的做法视频

酸菜鱼是一道广受欢迎的川菜，其酸辣爽口的口感深受消费者喜爱。近日，厨师长王刚分享了他的酸菜鱼做法视频，让更多人可以在家中轻松制作出美味的酸菜鱼。

步骤一：准备食材

制作酸菜鱼需要准备以下食材：

1. 草鱼一条，约500克左右
2. 酸菜适量
3. 豆腐半块
4. 生姜适量
5. 蒜适量
6. 干辣椒适量
7. 花椒适量
8. 料酒适量
9. 盐适量
10. 鸡精适量
11. 生抽适量
12. 老抽适量
13. 香菜适量

步骤二：制作酸菜鱼

制作酸菜鱼的步骤如下：

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去骨，切成块状备用。
2. 将酸菜切成小段，豆腐切成小块，生姜切成丝，蒜切成末。
3. 热锅凉油，放入生姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。
4. 放入酸菜翻炒，加入适量的料酒。
5. 加入适量的水，放入豆腐和草鱼块，煮至草鱼变白。
6. 加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，煮至汤汁浓稠。
7. 撒上香菜即可。

步骤三：享受美味的酸菜鱼

制作完成后，将酸菜鱼盛入碗中，撒上香菜，即可享受美味的酸菜鱼了。这道酸辣爽口的川菜不仅适合家庭聚餐，也是宴席上的佳肴。